Maîtrisez l’art de cuisiner des côtes de bœuf parfaites à chaque fois !
C’est une méthode infaillible pour préparer la meilleure côte de bœuf mi-saignante. Vous pouvez modifier vos assaisonnements selon vos préférences, mais ce qui est indiqué fonctionne parfaitement. C’est la méthode de cuisson qui est la clé. On ne le répétera jamais assez, le rôti DOIT être à température ambiante pour que cela fonctionne. S’il fait un peu froid au milieu du rôti, vous obtiendrez un rôti très saignant. Une erreur que je n’ai faite qu’une seule fois parce que j’avais peur de le laisser dehors pour qu’il se réchauffe. Ne vous inquiétez pas ! Ce sera parfait ! J’achète généralement des rôtis de 4,5 à 5 livres et je les sors du réfrigérateur pendant au moins 5 heures pour être sûr qu’ils soient à température ambiante. Il en ressort absolument PARFAIT et juteux à chaque fois.
Il s’agit d’une formule spécifique pour obtenir une côte de bœuf parfaitement rosée, cuite à une température légèrement inférieure à la cuisson mi-saignante. Pour utiliser cette méthode, vous devez disposer d’un four moderne de taille normale avec un réglage de température numérique qui indique quand il est préchauffé. Les fours plus anciens avec commandes manuelles peuvent varier considérablement et les portes peuvent ne pas avoir l’isolation adéquate.
Ingrédients
1 rôti de côtes de bœuf avec ou sans os (toute taille)
Poudre d’ail
Sel
Poivre
Instructions:
Pour connaître les étapes de cuisson complètes, rendez-vous sur la page suivante ou sur le bouton Ouvrir (>) et n’oubliez pas de PARTAGER avec vos amis Facebook
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