Ingrédients:
Tagliatelles aux œufs secs
12 Nids
Pâte de tomate
500 gr
Viande hachée mixte (bœuf et porc)
200 gr
Fromage Scamorza
150 gr
Vin blanc
70 ml
Basilic
4-5 feuilles
Bière d’olive Natives Extra
3 LE
Carotte
1
Céleri
1 Côte
Pâte de tomate
1 cuillère à soupe
Ail
1 clou de girofle
oignon rouge
1/2
Sel
goûter
Poivre
goûter
Parmesan râpé
goûter
Les nids de tagliatelles cuites au four sont un premier plat délicieux et spectaculaire, parfait pour un dîner de famille du dimanche ou une occasion festive. La particularité du plat réside entièrement dans la méthode de cuisson, dans laquelle – semblable aux lasagnes avec la pâte feuilletée sèche finie – les tagliatelles aux œufs sont assaisonnées crues après avoir été brièvement trempées dans de l’eau tiède, puis passent directement au four pour mettre l’assaisonnement choisi.
Ici, les nids de pâtes sont placés dans un plat allant au four sur une généreuse couche de sauce à la viande maison, puis remplis au milieu d’une autre cuillerée de sauce et de scamorza en dés et enfin cuits dans un four chaud recouvert de papier d’aluminium à 180 ° C, pendant environ 40 minutes. Une fois le temps écoulé, retirez le papier de la poêle et faites cuire le tout en mode grill avec plus de cubes de fromage et une pincée de parmesan râpé : pour un plat moelleux avec un beau gratin en surface, idéal pour l’apporter uniformément à table le jour de Pâques.
Pour que les tagliatelles cuisent correctement, nous vous recommandons de les placer dans de l’eau tiède pendant quelques secondes avant de les placer dans le plat allant au four, puis de diluer la sauce avec une louche d’eau ou un bouillon de légumes chaud. Alternativement, vous pouvez opter pour des tagliatelles avec des œufs frais. Dans ce cas, cependant, vous devrez renoncer à la phase de trempage et préparer une sauce plus épaisse et plus étroite.
Découvrez comment faire des nids de tagliatelles cuites au four en suivant les instructions et les conseils étape par étape. Si vous avez aimé cette recette, essayez également les tagliatelles cuites au four avec des poireaux et du gorgonzola.
Étape 1
Tout d’abord, nettoyez le céleri, la carotte et l’oignon et coupez-les en très petits cubes 1.
Étape 2
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