Ingrédients:
6 œufs – de préférence frais et élevés en plein air
200 g de jambon ou de bacon – en petits cubes pour une touche de saveur supplémentaire
1 oignon moyen – finement haché
1 poivron – rouge ou vert, au choix
100 g de fromage râpé – Gouda, Cheddar ou un mélange des deux
2 cuillères à soupe d’huile végétale – pour la friture
1 cuillère à café de poudre de paprika – pour un assaisonnement léger
Sel et poivre – au goût
Persil frais haché, pour la garniture
Avant de commencer la cuisson, il faut préchauffer le four à 180°C (chaleur supérieure/inférieure). Ceci est crucial pour que les œufs prennent uniformément et que le fromage forme une croûte dorée.
2. Couper et préparer les légumes
L’oignon et les poivrons sont coupés en petits cubes. Astuce : si vous l’aimez un peu plus épicé, vous pouvez également ajouter un peu de piment. Les légumes ajoutent non seulement de la couleur à la poêle, mais aussi une saveur fraîche et légèrement sucrée qui s’harmonise parfaitement avec le jambon et le fromage savoureux.
3. Faire revenir l’oignon et le bacon
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