Ce plateau de légumes méditerranéens combine tout ce qui rend la cuisine saine si spéciale : fraîcheur, couleur et variété de saveurs. Rôti au four avec une marinade aux herbes épicées et agrémenté d’une touche de vinaigre balsamique, ce plat est non seulement un véritable accroche-regard, mais aussi un moment fort en goût. Que ce soit comme entrée légère, comme accompagnement de poisson ou de viande, ou comme plat principal végétalien, le plateau de légumes méditerranéens est merveilleusement polyvalent et convient à toutes les occasions. Grâce à des ingrédients comme les poivrons, les courgettes, les aubergines et les carottes, ce plateau d’antipasti coloré offre une charge concentrée de vitamines, d’antioxydants et de fibres. La combinaison d’huile d’olive de haute qualité, d’ail et d’herbes italiennes crée une authentique sensation méditerranéenne – sans trop d’effort. Idéal pour les gourmets conscients qui prêtent attention à une alimentation saine mais ne veulent pas en même temps renoncer au plaisir.
⏱️ En un coup d’œil
Portions : 6
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Durée totale : 50 minutes
🛒 Ingrédients :
Pour le plateau de légumes :
140 ml d’huile d’olive de haute qualité (extra vierge)
3 gousses d’ail fraîchement pressées
3 cuillères à soupe de mélange d’herbes italiennes (par exemple, origan, thym, basilic, romarin)
1 cuillère à café de sel de mer
¼–½ cuillère à café de poivre noir (fraîchement moulu)
2 poivrons (rouges ou jaunes), coupés en lanières
2 courgettes, coupées en tranches d’environ 0,5 cm d’épaisseur
2 aubergines, coupées en tranches
250 g de champignons coupés en quartiers
5 carottes, pelées et coupées en bâtonnets
2 cuillères à soupe de réduction balsamique
👩🍳 Préparation :
La recette continue sur la page suivante
ADVERTISEMENT
