Poisson poêlé aux tomates cerises rôties, olives vertes et herbes

Ingrédients:

Pour le poisson :

2 filets de poisson blanc avec peau (bar, vivaneau ou cabillaud)

Sel et poivre noir fraîchement moulu

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de beurre

1 cuillère à café de zeste de citron

1 cuillère à café d’ail haché

brins de thym frais

Pour les légumes rôtis :

1 tasse de tomates cerises

1/2 tasse d’olives vertes (dénoyautées)

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

2 à 3 brins de romarin frais

Sel et poivre au goût

Instructions :
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