Ingrédients:
Pour faire une daube de bœuf à la provençale, vous aurez besoin de :
2 livres (environ 900 g) de viande de ragoût de bœuf, coupée en morceaux de la taille d’une bouchée
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon, coupé en dés
2 gousses d’ail, émincées
2 carottes, pelées et coupées en tranches
2 branches de céleri, tranchées
1 tasse de tomates en dés (fraîches ou en conserve)
1 tasse de vin rouge (facultatif)
4 tasses de bouillon de boeuf
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à café de thym séché
1 cuillère à café de romarin séché
1 feuille de laurier
Sel et poivre, au goût
Persil frais haché, pour la garniture (facultatif)
Itinéraire:
Suivez ces instructions simples pour créer votre ragoût de bœuf provençal :
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen. Ajouter la viande de ragoût de bœuf et la faire dorer de tous les côtés. Retirez le bœuf de la casserole et mettez-le de côté.
Dans la même casserole, ajoutez l’oignon coupé en dés et l’ail émincé. Faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et que l’ail soit parfumé.
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