Ce ragoût de lentilles et champignons, simple et savoureux, est un concentré de protéines végétales. Il associe des lentilles riches en protéines à des champignons savoureux dans un bouillon réconfortant. Inspirée des ragoûts européens traditionnels, cette recette est parfaite pour la préparation des repas et se réchauffe facilement. Une délicieuse façon de savourer un repas copieux et nourrissant sans effort.
Ingrédients:
1 tasse de lentilles vertes ou brunes séchées, rincées
225 g de champignons de Paris, tranchés
1 gros oignon, coupé en dés
3 gousses d’ail, hachées
2 carottes, hachées
2 branches de céleri, hachées
1 boîte (410 g) de tomates en dés
125 ml de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de concentré de tomates 1 cuillère
à café de thym séché
1 cuillère à café de paprika fumé
1 feuille de laurier
Sel et poivre au goût
Persil frais pour la garniture (facultatif)
250 ml de chou frisé ou d’épinards hachés (facultatif)
1 pomme de terre en dés (facultatif)
Un peu de vin rouge (facultatif)
Instructions :
voir la suite en page suivante
ADVERTISEMENT
