Raviolis vapeur – Un classique sucré à la poêle
Les raviolis vapeur sont une délicieuse pâte levée sucrée, parfaite en dessert ou même en plat principal avec une sauce vanille et de la compote de pommes. La pâte légère est cuite à la vapeur dans un mélange de lait, de beurre et de sucre, ce qui leur confère une croûte tendre et moelleuse. Voici la recette pour réaliser ce délice traditionnel maison.
Ingrédients pour 9 raviolis vapeur
500 g de farine
20 g de levure fraîche ou 1 sachet de levure sèche
50 g de sucre
250 ml de lait tiède pour une action optimale de la levure
½ cuillère à café de sel
80 g de beurre fondu
1 œuf moyen
100 g de beurre pour la poêle
125 ml de lait pour la poêle
Sucre pour la poêle – environ 100-150 g, selon la douceur
Préparation – étape par étape
1. Préparation de la pâte levée
Diluer d’abord la levure et le sucre dans le lait tiède. Si vous utilisez de la levure fraîche, attendez quelques minutes qu’elle s’active et commence à mousser.
Mettez la farine dans un saladier, ajoutez le mélange de levure dissoute, l’œuf, le sel et le beurre fondu. Pétrissez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Couvrez le saladier d’un torchon propre et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant au moins une heure, jusqu’à ce qu’elle ait bien grossi.
2. Façonnage de la pâte
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