Recette de bœuf à la chinoise aux oignons caramélisés

Ce plat simple mais savoureux met en valeur des tranches de bœuf tendres garnies d’oignons caramélisés sucrés, une délicatesse chinoise classique.

Ingrédients

Pour le bœuf :

1 lb (450 g) de surlonge ou de bifteck de flanc de bœuf, finement tranché dans le sens contraire des fibres

1 cuillère à soupe de sauce soja

1 cuillère à café de sauce aux huîtres

1/2 cuillère à café de sucre

1/2 cuillère à café de fécule de maïs

1 cuillère à café d’huile de sésame

Pour les oignons caramélisés :

2 oignons jaunes moyens, finement tranchés en rondelles

1 cuillère à soupe d’huile de cuisson

1 cuillère à café de sucre

Pour faire sauter :

2 cuillères à soupe d’huile de cuisson

1 cuillère à soupe de sauce soja

1/2 cuillère à soupe de sauce soja foncée (facultatif, pour la couleur)

1/4 tasse d’eau ou de bouillon de bœuf

Instructions
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