1 sachet de levure de boulanger sèche
280 ml de lait
500 gr de farine
1 œuf
40 gr de sucre
5 gr de sel
40 gr de beurre mou (ou margarine ou huile végétale) Dorure :
1 œuf (ou lait)
Préparation du brioche moelleuse
Verser le sachet de levure dans le bol du robot et la délayer avec 1 cuillère à soupe d’eau tiède.
Laisser reposer 10 minutes à température ambiante.
Ajouter le lait, la farine, l’œuf, le sucre et le sel.
Pétrir avec le crochet 10 minutes.
Ajouter le beurre mou et pétrir à nouveau pendant environ 10 minutes.
Couvrir la préparation avec un torchon et laisser reposer à température ambiante pendant 2 heures.
Filmer le bol et mettre au frais 12h.
Dégazer la pâte et former 8 boules de 115 gr environ.
Placer les boules dans un moule à cake graissé.
Couvrir et laisser reposer 2 heures à température ambiante environ.
Jusqu’à ce que la brioche arrive en haut du moule.
Préchauffer le four à 160°C avec un petit récipient contenant de l’eau à l’intérieur.
Badigeonner d’œuf battu avec un pinceau
lire la suite en page suivante
ADVERTISEMENT
