Ingrédients:
– Calamars : environ 450 g de calmars frais ou congelés, nettoyés et coupés en rondelles ou en morceaux. (Décongelez-les complètement si vous utilisez des calmars congelés.)
– Marinade :
– 1 cuillère à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à café de fécule de maïs
– 1/2 cuillère à café de cumin moulu
– 1/4 cuillère à café de poivre noir
– 1 gousse d’ail hachée (facultatif)
– Sauce :
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres (facultatif, pour l’umami)
– 1 cuillère à soupe de vin de riz ou de xérès sec (facultatif)
– 1 cuillère à café de sucre
– 1 cuillère à café de cumin moulu
– 1/2 cuillère à café de poudre de chili (ou plus, au goût)
– 1/4 cuillère à café de poudre de cinq épices (facultatif, pour une saveur plus complexe)
– Garniture :
– Oignons verts hachés
– Graines de sésame (facultatif)
– Huile de cuisson
Instructions :
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