Ce gâteau au yaourt grec et aux fruits rouges est un dessert moelleux et fondant, à la saveur acidulée du yaourt grec, sublimée par la douceur des fruits rouges. Ce gâteau simple et délicieux est parfait pour toutes les occasions, d’une réunion de famille à un goûter décontracté.
Cuisson et temps total
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40-45 minutes
Refroidissement : 1 heure
Temps total : 1 heure 30 minutes
Pour 8 à 10 personnes
Cuisine : Dessert, Méditerranéen
Liste complète des ingrédients
Pour le gâteau :
4 œufs (à température ambiante)
3 cuillères à soupe de sucre glace (pour le mélange d’œufs)
1 cuillère à soupe de sucre glace (pour les fruits rouges)
3 cuillères à soupe de fécule de maïs
Une pincée de sel
1 cuillère à café d’extrait de vanille
400 g de yaourt grec (à température ambiante)
250 g de fruits rouges surgelés (myrtilles, framboises ou fruits rouges mélangés)
1 cuillère à soupe de fécule de maïs (pour les fruits rouges)
Matériel :
Moule à gâteau de 20 cm recouvert de papier sulfurisé
Conseils de cuisson étape par étape
1. Préparer le four et les plaques de cuisson Moule à gâteau
Préchauffer le four à 170 °C (340 °F).
Couvrir un moule à gâteau de 20 cm de diamètre de papier sulfurisé en veillant à bien couvrir les bords pour éviter que la pâte ne colle.
2. Préparer la préparation aux œufs
Dans un grand saladier, battre les 4 œufs avec 3 cuillères à soupe de sucre glace et une pincée de sel jusqu’à obtenir une pâte épaisse et légère.
Incorporer la cuillère à café d’extrait de vanille.
3. Ajouter la fécule de maïs et le yaourt grec
Dans un autre saladier, mélanger les 3 cuillères à soupe de fécule de maïs avec le yaourt grec jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
Incorporer délicatement la préparation au yaourt au mélange d’œufs battus, en veillant à bien incorporer le tout sans faire tomber les œufs.
4. Préparer les fruits rouges
Dans un petit saladier, mélanger les fruits rouges surgelés avec 1 cuillère à soupe de fécule de maïs et 1 cuillère à soupe de sucre glace pour bien les enrober. Cela les empêche de couler au fond du gâteau et lui donne une belle texture.
5. Mélangez et versez dans le moule à gâteau.
Incorporez délicatement les fruits rouges au mélange yaourt-œufs en veillant à bien les répartir.
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule.
6. Cuisson du gâteau
Placez le moule à gâteau dans le four préchauffé et faites cuire pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
7. Laissez refroidir dans le four.
Après la cuisson, éteignez le four et laissez le gâteau dans le four, porte ouverte, pendant 30 minutes. Cela lui permettra de prendre et d’éviter qu’il ne rétrécisse.
8. Laissez refroidir complètement.
Après 30 minutes, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement dans le moule à température ambiante. Cela permettra à la texture de bien se figer.
9. Servez.
Une fois le gâteau refroidi, démoulez-le et disposez-le sur un plat de service.
Découpez-le en tranches et servez-le comme dessert léger ou en-cas. Vous pouvez le garnir de fruits rouges supplémentaires ou le saupoudrer de sucre glace, si vous le souhaitez.
Informations nutritionnelles (par portion)
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