Recette de pain brioché tressé
Ingrédients
400 g de farine tout usage
50 g de sucre cristallisé
7 g de levure sèche active
1/2 cuillère à café de sel
4 gros œufs (dont 1 pour la dorure)
120 ml de lait entier tiède 115 g
de beurre doux ramolli
1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif, pour plus de saveur)
Instructions
Activer la levure :
Dans un petit bol, mélanger le lait tiède et la levure. Laisser reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Préparer la pâte :
Dans un grand saladier ou un robot pâtissier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
Ajouter le mélange de levure, 3 œufs et l’extrait de vanille (si utilisé). Mélanger jusqu’à obtenir une pâte.
Ajouter progressivement le beurre ramolli, quelques morceaux à la fois, en mélangeant jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé. La pâte sera collante et souple.
Pétrir la pâte :
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