Faites griller les pignons de pin dans une poêle à feu moyen pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés. Cette étape met en valeur leur goût. Ajouter au mélangeur.
Ajoutez les ingrédients restants :
Ajoutez la levure nutritionnelle, le persil, le basilic, l’ail, un généreux filet d’huile d’olive, du sel et du poivre dans le mélangeur.
Mélanger :
Mélanger tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et crémeuse. Vous devrez peut-être gratter les parois du mélangeur plusieurs fois pour vous assurer que tout est bien mélangé.
Conservation :
Versez le pesto de citron dans un récipient stérilisé. Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utiliser.
Suggestions de service :
Pour les pâtes :
cuire les spaghettis selon les instructions sur l’emballage. Égouttez et récupérez un peu d’eau de cuisson des pâtes.
Mélangez les spaghettis cuits avec quelques cuillerées de pesto au citron et utilisez l’eau des pâtes récupérée pour obtenir la consistance désirée.
En pâte à tartiner :
Utilisez le pesto de citron comme pâte à tartiner pour les bruschettas ou les sandwichs.
Conseils:
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