Ris de veau crémeux aux champignons forestiers 🍄🥩
👨👩👧👦 Pour : 4 personnes
🕒 Temps de préparation : 25 min
🕒 Temps de cuisson : 35 min
🛒 Ingrédients :
600 g de ris de veau
300 g de champignons forestiers (girolles, cèpes, champignons de Paris)
1 échalote
20 cl de crème fraîche épaisse
10 cl de fond de veau
20 g de beurre
1 c. à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail
2 branches de thym
1 petite tomate cerise + 1 pour la déco 🍅
Quelques feuilles de basilic frais 🌿
Ciboulette fraîche ciselée
Sel et poivre du moulin
En accompagnement (comme sur la photo) :
500 g de pommes de terre pour purée
30 g de beurre
10 cl de lait
Quelques pluches d’aneth ou de fenouil pour la déco
👨🍳 Préparation détaillée :
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