Savourez les saveurs riches et élégantes des côtelettes d’agneau servies sur une luxueuse purée de homard, accompagnées d’asperges parfaitement rôties.
Vous aurez besoin de :
Pour les côtelettes d’agneau :
– 8 côtelettes d’agneau
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 gousses d’ail émincées
– 1 cuillère à soupe de romarin frais haché
– 1 cuillère à soupe de thym frais haché
– Sel et poivre au goût
Pour la purée de homard :
– 2 grosses pommes de terre pelées et coupées en dés
– 1/2 tasse de crème épaisse
– 1/4 tasse de beurre non salé
– 1 tasse de chair de homard cuite, hachée
– Sel et poivre au goût
– 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée (pour la garniture)
Pour les asperges :
– 1 botte d’asperges parées
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre au goût
– 1 citron coupé en quartiers (pour servir)
Instructions:
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