Les pâtes fagioli, ou « pâtes aux haricots », sont un plat simple qui puise ses racines dans la cuisine paysanne italienne, mais qui a trouvé une place de choix dans de nombreuses cuisines du Midwest, dont la mienne. Cette soupe témoigne de la beauté d’ingrédients simples qui s’associent pour créer un plat véritablement réconfortant. Lorsque les feuilles changent de couleur et que l’air se rafraîchit, rien de tel qu’un bol de cette soupe généreuse pour réchauffer le corps et l’âme. Ce plat me rappelle la cuisine de ma grand-mère, où l’arôme des haricots et des tomates mijotés emplissait l’air, promettant un repas à la fois nourrissant et satisfaisant.
Cette soupe de pâtes Fagioli se marie parfaitement avec une tranche de pain croustillant, parfaite pour absorber le bouillon savoureux. Une simple salade verte agrémentée d’une vinaigrette légère rehaussera la richesse de la soupe. Pour les gourmands, une pincée de parmesan fraîchement râpé ajoutera une touche délicieuse. Et bien sûr, un verre de votre vin rouge préféré rendra ce repas encore plus spécial.
Soupe de pâtes Fagioli à la mijoteuse
Portions : 6 à 8 portions
Ingrédients
1 livre de bœuf haché
1 petit oignon coupé en dés
2 carottes coupées en dés
2 branches de céleri coupées en dés
2 gousses d’ail hachées
2 boîtes (15 onces chacune) de tomates coupées en dés
1 boîte (15 onces) de haricots rouges, égouttés et rincés
1 boîte (15 onces) de haricots Great Northern, égouttés et rincés
4 tasses de bouillon de bœuf
1 cuillère à café d’origan séché
1 cuillère à café de basilic séché
1/2 cuillère à café de thym séché
Sel et poivre au goût
1 tasse de pâtes ditalini
Persil frais haché (pour la garniture)
1 petit oignon coupé en dés
2 carottes coupées en dés
2 branches de céleri coupées en dés
2 gousses d’ail hachées
2 boîtes (15 onces chacune) de tomates coupées en dés
1 boîte (15 onces) de haricots rouges, égouttés et rincés
1 boîte (15 onces) de haricots Great Northern, égouttés et rincés
4 tasses de bouillon de bœuf
1 cuillère à café d’origan séché
1 cuillère à café de basilic séché
1/2 cuillère à café de thym séché
Sel et poivre au goût
1 tasse de pâtes ditalini
Persil frais haché (pour la garniture)
Instructions
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