La soupe de goulasch est un classique qui séduit par sa tendreté de bœuf, ses saveurs épicées et ses légumes abondants. Originaire de Hongrie, elle a depuis longtemps trouvé sa place dans nos cuisines. Sa polyvalence en fait l’accompagnement idéal des repas de famille ou des réceptions. Dans cette recette, le bœuf est doré au beurre clarifié avant d’y ajouter des oignons et de l’ail. La base est un mélange aromatique de bouillon de bœuf et de vin rouge, affiné avec du concentré de tomate, du paprika en poudre, de la marjolaine et des feuilles de laurier. Cet assaisonnement puissant lui confère sa saveur unique. Après une heure de mijotage, on ajoute des pommes de terre, des carottes et des poivrons, donnant à la soupe sa saveur généreuse et appétissante. Juste avant de servir, on ajoute du persil pour une touche de fraîcheur. Servez la soupe de goulasch chaude, idéalement avec une baguette fraîche pour bien l’imprégner de la sauce. Pour un usage quotidien ou pour les occasions spéciales, cette soupe de goulasch allie tradition et plaisir dans un seul bol.
Un classique redécouvert : une soupe de goulasch généreuse pour les gourmets
La soupe de goulasch est un plat réconfortant par excellence, qui nous réchauffe par temps froid et nous enchante par son goût intense. Ce plat copieux, originaire de la cuisine hongroise, s’est depuis longtemps imposé sur les menus de nos latitudes. C’est le mariage parfait de bœuf tendre, de saveurs épicées et de légumes nourrissants qui rend cette soupe si spéciale.
Je me souviens encore des soirées d’hiver chez ma grand-mère, où toute la famille se réunissait à table pour tremper d’épaisses tranches de pain dans la soupe de goulasch fumante. Sa version était toujours riche, aromatique et juste ce qu’il fallait d’épices – un véritable régal qui évoque encore aujourd’hui une ambiance chaleureuse et conviviale.
Cette recette est un hommage à la tradition, mais avec une touche de modernité : authentique et facile à préparer, elle est parfaite pour le quotidien frénétique. Que ce soit en plat principal pour un repas de famille convivial ou comme point d’orgue d’une fête, cette soupe de goulasch est un plat polyvalent qui ravira tous les palais. Lisez la suite et découvrez comment utiliser des ingrédients simples pour préparer une soupe de goulasch non seulement nourrissante, mais aussi réconfortante.
Ingrédients
500 g de goulasch de bœuf coupé en petits dés
1 gros oignon finement émincé
2 gousses d’ail finement émincées
2 cuillères à soupe de beurre clarifié
800 ml de bouillon de bœuf
150 ml de vin rouge (ou jus de raisin ou bouillon supplémentaire)
Sel et poivre, si désiré
3 cuillères à café de paprika fort
3 cuillères à soupe de paprika doux
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
2 cuillères à soupe de sucre
4 brins de marjolaine, feuilles grossièrement hachées
2 feuilles de laurier
3 grosses pommes de terre coupées en petits dés
1 grosse carotte finement émincée
2 poivrons fins coupés en dés (par exemple, rouge et jaune pour un bel effet)
½ bouquet de persil finement haché
Préparation
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