Steak Grillé au Chimichurri avec Purée Rustique & Asperges Vertes
✅ Ingrédients (2 personnes)
Pour le steak :
2 steaks (entrecôte, faux-filet ou bavette)
Sel, poivre, huile d’olive
Pour la sauce chimichurri :
1 petit bouquet de persil plat (ciselé)
1/2 oignon rouge (haché finement)
1/2 poivron rouge (haché)
1 gousse d’ail (râpée)
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 pincée de flocons de piment (facultatif)
Sel et poivre
Pour la purée rustique :
4 pommes de terre (avec ou sans peau, selon votre préférence)
2 cuillères à soupe de beurre
3 cuillères à soupe de crème fraîche ou lait
Sel, poivre, persil haché
Pour les asperges :
10 à 12 asperges vertes
1 filet d’huile d’olive
Sel et poivre
Pour la sauce barbecue (optionnelle) :
3 cuillères à soupe de ketchup
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
1 cuillère à café de vinaigre balsamique
1/2 cuillère à café de miel
1 pincée de paprika fumé
🥣 Préparation
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