Steaks de chou-fleur rôtis au tahini et aux pignons de pin. Un délicieux plat végétalien qui ravira même les amateurs de viande !
STEAKS DE CHOU-FLEUR RÔTIS AU TAHINI
Notre sœur Rebecca et sa famille sont venues d’Israël récemment. Ils ont passé tout l’été ici avec nous, et c’est l’un des meilleurs que nous ayons passés jusqu’à présent.
Rebecca et son mari maîtrisent parfaitement la cuisine. Les avoir ici chaque semaine pour cuisiner pour Shabbat était un vrai plaisir ! Chaque vendredi soir, la table était remplie de délicieux salats et entrées. À tel point qu’au moment du plat principal, nous étions tous tellement repus que nous ne pouvions même pas y toucher ! De la célèbre salade d’aubergines frites et de cornichons de Haim à la salade tiède de céleri au curcuma, nous ne pouvions plus nous en passer.
L’un de nos plats préférés était l’interprétation de notre sœur du traditionnel chou-fleur frit au tahini. Au lieu de frire le chou-fleur, Rebecca l’a recouvert de sauce tahini et l’a rôti au four. C’était incroyablement délicieux ! Le chou-fleur devient ultra tendre, presque beurré, et la sauce tahini lui donne une saveur intense et une touche acidulée.
Inspirés du traditionnel chou-fleur frit, version de notre sœur, nous avons créé ces steaks de chou-fleur rôtis, à servir en plat principal végétarien ou à partager à table lors de vos réceptions. Nous avons ajouté des pignons de pin, car nous adorons leur harmonie avec le chou-fleur, et du persil pour une touche de fraîcheur.
COMMENT FAIRE DES STEAKS DE CHOU-FLEUR :
1. Retirez les feuilles de chou-fleur et coupez la tige en laissant la tête intacte.
2. Placez le chou-fleur sur le côté sur une planche à découper.
3. Coupez-le en deux de haut en bas, coupez chaque moitié en steaks d’un pouce d’épaisseur (certains fleurons peuvent se détacher.
4. Ne les jetez pas : vous pouvez les rôtir avec les steaks).
Steaks de chou-fleur rôtis au tahini et aux pignons de pin. Un délicieux plat végétarien qui ravira même les amateurs de viande !
INGRÉDIENTS
1 grosse tête de chou-fleur
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 cuillère à café de sel
1 tête d’ail
2 cuillères à soupe de pignons de pin crus
1 cuillère à café d’huile d’avocat, de pépins de raisin ou d’olive
¼ tasse de persil frais haché
¼ tasse de tahini
3 cuillères à soupe de jus de citron
¼ cuillère à café de sel
3-4 cuillères à soupe d’eau
INSTRUCTIONS
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