1- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6).
2- Disposez les légumes coupés sur une plaque de cuisson. Arrosez d’huile d’olive, de jus de citron, de sel et de poivre.
3- Faites cuire au four pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
4- Dans un grand bol, mélangez les légumes grillés avec le quinoa cuit.
5- Garnissez de persil frais haché avant de servir.
Mardi : Soupe aux Lentilles et aux Légumes
Ingrédients:
- 1 tasse de lentilles vertes, rincées
- 2 carottes, coupées en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 boîte de tomates concassées
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- Sel et poivre, au goût
- Persil frais, haché (pour garnir)
Instructions: - La suite dans la page suivante
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